親子で家庭菜園　かんたんに育てやすい野菜7選　夏～秋に種まきできるものは？

野菜を育ててみたことはありますか？筆者は家庭菜園が好きで、毎年子どもと野菜を育てています。まめに手入れもせずズボラな性格の筆者ですが、それでも元気にぐんぐん成長していく姿を見ているとうれしくなります。そして植物からの生きるエネルギーを感じ、パワーがもらえます。きれいな花が咲いたり収穫できるのもうれしいですよね。

初心者でも育てやすく、これからの季節(夏～秋ごろ)に種まきができて、収穫までの期間も短めな野菜をご紹介していきます。

①かいわれ大根

種まき　1月～12月
収穫期　1月～12月
収穫までの期間　7日～10日間

かいわれ大根は1年中栽培することができます。

脱脂綿をトレーに置き、種を重ならないようにまいて、アルミホイルをかぶせて3日間放置。発芽して５～6センチしたら日当たりの良い場所に移動すればＯＫです。脱脂綿は常に湿らせておいてください。

とても簡単に栽培でき、キッチンの空いている場所にそっと置いてあってもかわいらしいです。サラダや味噌汁、おひたし、おにぎり、パスタ、たこやき等ちらして食べるとおいしいです。

②ベビーリーフ

種まき　1月～12月
収穫期　1月～12月
収穫までの期間　夏3週間、冬6週間

ベビーリーフも1年中栽培することができます。地植えだと、雨にたたかれて泥だらけになったり、虫に食われたりすることもあるので管理しやすいプランターがおすすめです。大きくなりすぎるとおいしくないので、小さく若い葉をどんどん摘んでサラダに使いましょう。サラダが一気に彩りよくなりますよ。

③じゃがいも

種まき　3月～4月、8月～9月
収穫期　6月～7月、11月～12月
収穫期間　3か月程度

じゃがいもは春と秋の2回収穫できます。

種イモを半分に切り、一週間ほど日光浴させて切り口を乾燥させてから切り口を下にして植えつけます。たくさん芽が出てきたら、１～2本だけ残してほかの芽はかきとると、大きめのごろっとしたジャガイモができます。    

じゃがいもはサラダ、煮物、汁物、ポテトフライ、ピザやグラタン等たくさんのレシピがありますね。筆者は毎年たくさん収穫し、涼しい場所に長期保存したり、ママ友へのちょっとした手土産にしたりしています。

④かぶ

植え付け期　3月～6月、8月～１０月
収穫期　　　5月～7月、9月～1月
収穫期間　　2か月程度

かぶも春と秋の2回収穫できます。春ものは肉質がやわらかく、秋ものは甘みがあります。

発芽し葉がのび、かぶが太って浮き上がってきたら収穫になります。「食べごろだよ～」とかぶが言っているかのようにモコッと出てくるのでかわいらしいなあと思います。つけもの、サラダ、汁物、煮物にしたり、かぶの葉はさっとゆでてごま和えにしたり、肉やベーコンと一緒に炒めたり、チャーハンに入れてもおいしいです。

⑤ほうれんそう

種まき　3月～4月、9月～10月
収穫期　5月～6月、11月～12月
収穫期間　春まき30日～40日、秋まき35日～50日

ほうれんそうも春と秋の2回収穫できます。ほうれんそうは、特徴として暑さに弱く寒さに強いです。春まきのものはとう立ち(花芽がついた茎が伸びてきてしまう)することが多いのに対し、秋まきだと育てやすく、寒さによって甘さも増します。また秋まきのほうれんそうは夏まきのものに対し、ビタミンcが3倍にも増加しますので、秋まきが断然おすすめです！

おひたし、ナムル、炒め物、和え物などがおいしいです。

⑥小松菜

種まき　3月～4月　9月～10月
収穫期　5月～6月　10月～3月
収穫期間　春まき20～25日　秋まき70日程度

小松菜は暑さにも寒さにも強く、連作もできるので、簡単にほぼ1年中楽しむことができます。ほうれんそうと同様に、育てやすく甘みも増すので秋まきがおすすめです。茹でて和え物、おひたし、汁物、炒め物、煮魚の付け合わせ、正月のお雑煮にも活躍しますね。

⑦いちご

種まき　10月～11月
収穫期　5月
収穫期間　6か月～7か月

いちごは苗を植えてから収穫まで6か月～7か月と長めですが、我が家の子どもが一番喜んだものなのでご紹介します。１０月ごろ苗を植え付け、乾燥させないように水やりだけしていればOK！春のいちご摘みは親子ともに楽しいイベントです。幼稚園や学校帰りに、いちごを摘んでおやつにパクッと食べられるのがいいですね。

親株からランナーがのびて、子株、孫株…とどんどん増えていきます。子株、孫株を切りとって、次の年の苗にしましょう。

おわりに

ご紹介したものは、筆者が夏～秋にかけて種をまき育てたことがある野菜です。とくに葉物はとても簡単なので、初心者におすすめです。また夏に比べて秋まきは、虫もつかず手入れがほとんどいらないですし、寒さで甘みも増しておいしく食べられるのでおすすめです。

地植えですとより生育がいいですが、プランターでも十分元気に育ちます。ぜひ親子でチャレンジしてみてはいかかでしょうか。

オリーブ
30代主婦、園児１人、小学生２人の３児を子育て中。
時短・簡単・楽チンをモットーに、お金をかけずに楽しむことを模索中♪