余った〇〇どうする？お正月の余りがちお料理リメイクレシピ集

みなさん、お節料理って作ります？

「子どもが好きじゃないし…」「どうせいっぱい残っちゃうから」と、最近ではお節料理を準備しないお宅も増えていると聞きます。
手間暇かけて準備したのに、たくさん残っちゃうと作った側としてはとても残念ですよね。

我が家も独身時代や夫と2人だけの時は、お節を準備しようとすら思いませんでした。
でも、子どもが生まれて日本の古き良き風習にも触れてほしい…と思うようになってからは、元旦の朝はお節とお雑煮で迎えるようになりました。

そして、やっぱり余ったお料理を見て「どうしようかなぁ」って、毎年頭を抱えています（笑）。 そんな我が家でやっている、お節で余りがちのお料理を使ったリメイクメニューをご紹介します。

余りがちお料理リメイクレシピ➀栗きんとんがモンブランに大変身！

我が家で余りがちなお節メニューNo1は「栗きんとん」です。
しかも栗だけ食べられて、甘い餡だけ余っちゃう…という状態になりがちです。
この餡を使ってモンブランにリメイクすると、あっという間に子ども達の口に入ってしまいます。

【材料】

• 栗きんとんの餡　　適量
• 生クリーム　　1パック
• タルト台　　市販の物で大丈夫です。大きさもお好きな物で^^

【作り方】

1. 餡と生クリームを泡立て器で混ぜます。
2. ツノが立つくらい泡立ったら、搾り袋に入れます。
3. 市販のタルト台に搾ります。

※栗も余ってたら、上にトッピングしてもOK！

お正月のちょっとしたおやつタイムにいかがですか？

余りがちなお料理リメイクレシピ➁黒豆入りパウンドケーキ

黒豆もお節料理の中では余りがちなメニューですよね。
このお豆もケーキにしちゃえば、小さいお子さんも喜んで食べてくれるハズ！
和風のケーキですので、ご年配の方にも好まれると思います。

【材料（パウンドケーキ型１個分）】

• 黒豆　　適量
• ホットケーキミックス　　200g
• 卵　　２個
• グラニュー糖　　60g（甘めが好きな人は70gくらいに増やしてもOK）
• 溶かしバター　　50g
• 牛乳　　100cc

【作り方】

1. ボウルにホットケーキミックス・卵・グラニュー糖・溶かしバター・牛乳を入れて混ぜます。
2. 粉っぽさが無くなり均一に混ざったら、黒豆を入れます。
3. パウンドケーキの型に入れます。
4. 180℃に予熱したオーブンで30～40分焼きます。中心部に竹串を刺して、生地が付かなかったら出来上がりです。

お抹茶と一緒にいただいてもピッタリのケーキですね。

余りがちなお料理リメイクレシピ③ナマスを使って簡単豚しゃぶ巻き

ナマスをそのまま食べるのには抵抗があるお子さんも、お肉と一緒だったらどうでしょう？
ボリュームがありながらサッパリとした味で、おつまみの一品としてもお父さんにもオススメです。

【材料】

• 薄切り豚ロース　　適量
• ナマス　　適量
• 胡麻ドレッシング（お好みの味でOK。和風タイプがオススメです）

【作り方】

1. お湯を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ熱湯にくぐらせてしゃぶしゃぶします。
2. 豚肉を冷水につけます。
3. 水気を切った豚肉にナマスを乗せてクルクルと巻きます。
4. お皿に並べて上からドレッシングをかけて完成です。

酢の物は苦手…という方も、お肉と一緒なら食べられるかも？！
お好みで大葉を一緒に巻いても美味しくいただけますよ。

余りがちなお料理リメイクレシピ④筑前煮を豚汁に変身！

煮物は多めに作った方が美味しいんですよね。
そう思って大量に作りがちな筑前煮…例年余ってしまう我が家です。
材料はほぼ変わらないのに、見た目が変わるとペロッと食べられちゃうから、不思議ですよね。
汁物大好きな我が家の子ども達には大人気の「豚汁」を、余った筑前煮でリメイクです。

【材料】

• 筑前煮　　お椀軽く1杯分くらい（1～2人前）
• 豚バラ肉　100gくらい（お好みの量で）
• ごま油　　大さじ1/2
• 出し汁　300mlくらい（顆粒だしの場合にはお水を入れる）
• 味噌　　大さじ2

【作り方】

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさにカットします。
2. 鍋を熱しててごま油を引き、豚バラ肉を炒めます。
3. 豚バラ肉に火が通ったら、筑前煮と出し汁を入れます。
4. お味噌を溶かして、出来上がりです。

お好みで長ネギやゴマを散らすと、さらに風味がアップします。
こちらにおにぎりを添えたら立派なランチになりますから、お節に飽きたお昼にいかがでしょう。

余りがちなお料理リメイクレシピ　まとめ

一説には「主婦もお正月くらいゆっくりお休みください」という意味もこめて日持ちするおかずが入っているというお節料理。
でも、同じものを食べ続けると飽きちゃって…という気持ちも十分わかります。

今回ご紹介したリメイクレシピは、なるべく手間を掛けず、かつ私自身が試してみて美味しかったものをご紹介しました。
お正月のお料理に飽きてしまった時、試してみてはいかがでしょうか。

白藤さつき
13年間正社員として勤務。お局街道まっしぐらと思いきや、予想外に結婚。はたまた予想外に3人の子を持つ子だくさん母となる。現在、肝っ玉母ちゃんライターとして活動中。