「圧力鍋」で時短料理！忙しいママにおすすめの簡単レシピも紹介

忙しいママにとって、毎日の料理は負担も大きいですよね。

少しでも料理の時間を短縮したい、というママにおすすめしたいのが「圧力鍋」です。

筆者の場合、プレゼントでいただいたことで初めて圧力鍋を使いました。正直なところ、圧力鍋に少しだけ怖いイメージがあったのですが、使ってみれば簡単に短時間で調理ができるので今では大活躍です。

そんな圧力鍋のメリットやレシピについて、紹介します。

圧力鍋のメリット

調理時間の短縮

最大のメリットが、調理時間が短くなることです。特に煮物など、普通なら時間がかかるものが、短時間で美味しく出来上がります。

光熱費の節約にも

調理時間が短く済むので、その分ガス代の節約にもなります。
煮込料理や調理に時間がかかるものは、圧力鍋で加熱時間がかなり短縮できますよ。

自然放置できる

レシピによっては、煮物などでも数分火にかけて放置しておくだけで、調理が完成するものも。
特に子どもが小さいうちはなかなか目が離せないことも多いので、火を使う時間が短くなるのはとても助かります。

圧力鍋を使った時短レシピ

圧力鍋で簡単にできる、わが家の定番レシピを紹介します。

かぼちゃの煮物

〈材料〉

（4人分）
・かぼちゃ　1/2
・水　200cc
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・乾燥昆布（あれば）
（・じゃがいも）

〈作り方〉

①かぼちゃの種を取り除き、一口大にカット。

②カットしたかぼちゃと、調味料、昆布を圧力鍋に入れて火にかける。
高圧で1～2分程加熱したあと、自然放置で完成。

※初めて調理する場合や、煮くずれが気になる場合は、加圧調理を短めにておくと安心です。

調味料は基本の量なので、各ご家庭に合った味に調節してくださいね。
わが家の場合は、子どもと一緒に食べるので、基本の量よりも薄味にしています。

また、かぼちゃと一緒にじゃがいもを煮ても美味しくできあがるのでおすすめです。昆布はなくても問題はありませんが、一緒に煮るだけでさらにおいしくなりますよ。

肉じゃが

〈材料〉

（4人分）
・じゃがいも　４個（約500ｇ）
・人参　1/2本
・玉ねぎ　1個
・豚肉　200ｇ
・だし汁　300cc
・醤油 大さじ3
・みりん　大さじ3
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・サラダ油（ごま油）　適量

〈作り方〉

①豚肉は一口大にカット。じゃがいもは大き目の乱切りにする。
　玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにカットする。

②鍋にサラダ油（ごま油）を熱して豚肉の色が変わるまで炒める。
　さらに他の材料を加えて炒め合わせたらだし汁を加える。

③調味料も加えたら加熱調理スタート
　高圧/低圧切り替えタイプ⇒高圧3分/低圧4分⇒自然放置

家庭によって使用する材料も違うと思いますので、適宜調節してください。
煮くずれが気になる場合は、加圧調理の時間を短めにしてみてくださいね。

だし汁は、市販の顆粒だしでも問題はありません。
わが家では、よく出汁パックを使います。
最初に、お味噌汁など汁物用とあわせて多めに出汁をとっておいて、他の料理用と取り分けています。

牛すじカレー

牛すじ肉は柔らかくなるまで煮込むのに時間がかかりますが、圧力鍋を使えば、あっという間に柔らかく出来上がります。

〈材料〉

・牛すじ肉
・生姜、ねぎ（あれば）
・じゃがいも
・玉ねぎ
・人参
・市販のカレールウ
※野菜、肉の分量はカレールウのレシピ通りに

〈作り方〉

①牛すじ肉の下茹でをします。1回目は水の状態から牛すじ肉を茹でます。
　沸騰したら1分ほど茹でてからザルにあげ、アクを洗い落とします。

②圧力鍋に水を入れて、牛すじ肉、生姜やネギを入れて加熱。　
　高圧約15分⇒自然放置で完了。
　（茹で汁はそのまま使うのでとっておく）

③別の鍋にサラダ油を熱し、カットした野菜を炒める。

④②の茹で汁、牛すじ肉を加えて煮込む。

⑤ルウを割り入れてとかし、とろみがつくまで煮込む。

野菜も一緒に圧力鍋で茹でても問題はありませんが、加圧時間が長いと野菜がとけてしまうので、加熱時間に注意してください。

離乳食にもおすすめ

大変な離乳食づくりも、圧力鍋なら野菜などを茹でる時間が短縮できるので、とても便利です。
特に後期になると量も必要になるので、一度にまとめて茹でて冷凍ストックをつくっておけば、かなりラクになりますよ。

まとめ

時間がかかる煮込み料理には、圧力鍋がおすすめです。
特に働きながら子育てをしているママは、少しでも料理の時間を短縮したいですよね。

紹介したレシピ以外にも、短時間で美味しくできる料理が多くあります。ぜひ試してみてくださいね。

石野アサミ
一児の母、現在第二子を妊娠中。フルタイムで働きながら子育てに奮闘中です。趣味は読書、ピラティス。